連湯汁都不放過─酒蒸蛤蜊
食譜參考：就醬煮
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快炒 2人份 ★★☆☆☆
材料蛤蜊（吐沙洗淨） 500g
蒜頭（切末） 2瓣
辣椒（去籽切末） 適量
米酒 30cc
有鹽奶油 5g
醬油 15cc
蔥（切末） 1~2支
作法
- 冷鍋加入食用油，轉中火放入蒜末、辣椒末爆香，再加入蛤蜊、米酒，蓋上鍋蓋鍋。
- 待部分蛤蜊打開之後，開蓋加入奶油、醬油翻炒。
- 待蛤蜊全開時，加入蔥花快速拌炒均勻，即可起鍋盛盤。
（本文摘自三采文化《愛料理‧網友熱搜TOP100下飯菜》）
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